Salmorejo Cordobés

Post  actualizado… 😉

No dejes que el mundo cambie tu sonrisa…

… Haz que tu sonrisa cambie el Mundo!!

 SONRIE!! porque nunca sabes a quien puede impresionar tu Sonrisa…

Hoy me apetece un buen plato de Salmorejo Cordobés! 😉

El salmorejo es una crema fría típica de Córdoba que tiene cierta similitud con el gazpacho, pero su textura es más similar a la de una mayonesa…. y cuya característica principal es que está bueníiiiiisimo!!!

  SALMOREJO CORDOBÉS

INGREDIENTES

  • 1 Kg de tomates muy maduros
  • 1 diente de ajo o 2 (al gusto)
  • 200 gr de pan blanco. (Mejor del dia anterior) Para la versión ligth sustituye el pan por manzana o zanahoria cocida… alucinarás!!
  • 100-150 gr de aceite (Al gusto)
  • Un chorrito de vinagre de jerez (Al gusto)
  •  Guarnición.
    • Opción 1: Jamón serrano muy picadito y clara de huevo cocida.
    • Opción 2: Bacalao ahumado.

PREPARACIÓN

  • Pica el jamón hasta hacerlo casi viruta a velocidad máxima durante unos segundos. Mete el jamón en el microhondas para que quede churrascadito (Opcional)
  • Pica el huevo cocido 2 segundos a velocidad 4.
  • Echa todos los ingredientes del salmorejo en el vaso excepto el aceite y tritura 3 minutos a velocidad progresiva 5/10.
  • Pon a velocidad 3 y ve echando poco a poco el aceite encima de la tapa con el cubilete puesto como una mayonesa.

y… si no tienes Thermomix… Tritura los ingredientes menos el aceite en una batidora y luego echa el aceite poco a poco hasta que quede ligado como si se tratase de una mayonesa y… decora al gusto.

Y ya está!!…¡¡¡es que es lo más sencillo y más rico del mundo!!!

Besos desde mi mundo… “el Mundo de Sándalo”

 

 

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